东京银座三越京都展第二弹——京都的匠人精神

2024年9月25日，东京银座三越京都展的第二弹又拉开帷幕。这次的展出依旧是围绕着东京的传统工艺、地道美食、与创新甜点展开，最让人深刻的是京都老铺的匠人精神。我们一起来一探究竟吧！

※英文版的文章可以点击这里阅读：

▶Ginza Kyoto Exhibition at Ginza Mitsukoshi Part 2：The Spirits of Kyoto Craft Masters

京都的匠人精神

“匠人精神”似乎已经成为日本老铺的代名词了，但“匠人精神”究竟指的是什么呢？只有与他们沟通交流过后才会懂得！我们一起来看看吧。

京之锻冶师——義定刃物

義定刃物于江户时代中期在京都东山创立，据今年已有超过360年的历史，今天来到银座三越的山口先生是第十代传人，他也是京都屈指可数的刀具工匠，在2011年曾获得日本天皇颁授的黄綬褒章（Medal with Yellow Ribbon），这是给日本工农商行业的楷模颁发的奖章。

山口先生告诉我们，他大部分时间都待在工厂里，如果我们去京都，记得去工厂里找他。三越银座柜台，他也没有休息，而是直接把工作台搬到了店里。

在快节奏的现代，人们使用一切商品的速度都变快了，已经很少有一件物品用一辈子的习惯了。就连刀具这么耐用的东西，也会因为不好用了，就很快丢弃，重新买新的。

古代的日本，一把刀几乎可以用一生，锻造师不仅负责锻造，还要负责维护刀具。而好的刀具，一年研磨一两次已经足以锋利。如果你想买一把好刀，我强烈推荐你在这里入一把！360年的老店品质有保障，而且他们的厨房刀因为特殊的纹理，切菜不会黏在刀面上，非常实用。

百年老铺当然也有创新，日本喜欢露营的人，会选择买这里的露营刀，小巧锋利，结实又好用，强烈推荐！这里还出售一些小剪刀、指甲钳之类易于随身携带的小物件，喜欢的可以过来看看！

京都 小田益

京都小田益是一个制作人形玩偶的老铺。素烧人形的历史距今已经有一千多年了。人形玩偶烧好后，再经过彩绘就变成了可爱的玩具。京都小田益的人形玩偶全部都是手工制作，店主告诉我们，制作人形玩偶的初衷，是想人们看到这么可爱的玩具，能够感到被疗愈。

在银座三越展中，店主的儿子负责给金箔玩偶们上彩绘，在这里，你可以让他绘制你喜欢的图案，也可以写上名字，作为礼物送给朋友。

嵯峩螺钿・野村

嵯峩螺钿于明治末期创立，距今也已经有百余年的历史，它是京都嵯峩岚山唯一的京都漆器和贝壳珠宝专门店。

在嵯峩螺钿，一件首饰完成需要60到100多到工序。通常的店铺在制作贝类饰品时只会使用一种贝类，但这里对于饰品光泽的极致追求，会从5种贝壳中提取颜色。

嵯峩螺钿

贝壳的光泽是有一定方向的，所以为了让饰品从每一角度看起来都光彩耀人，每一枚贝壳的排列组合都需要煞费苦心。

在所有的贝壳中，夜光贝的价值是最高的，奈良东大寺正仓院的宝物中就使用了这种珍贵的贝壳。在嵯峩螺钿的商店里，你可以购买到珍贵夜光贝制成的商品，请一定过来看看哦！

京都的传统美食

第二弹银座三越展中也有很多传统日本美食，你可以品尝到经典的日式团子、鲷鱼烧，还有美味的日本茶。

古都香

银座三越商场里的团子都是现做的，十分美味。来自京都古都香的师傅们从早晨开始就在烤团子，烤完的团子会放到秘制的酱料里浸泡一会。

这里的团子没有任何添加剂，即便是冷却之后也非常美味。如果买回家吃不完，可以放冰箱里，第二天用微波炉稍稍加热，团子们就又会变得柔软弹牙。

京都三条幸福屋

鲷鱼烧真的是来日本不得不吃的传统美食。新鲜烤好的鲷鱼烧，外皮柔软酥脆，红豆馅甜而不腻，配上一杯热茶，这一天好像都被治愈了。

京都展上的鲷鱼烧，也都是现场烤制的。除了经典的红豆馅，还是有卡仕达酱以及栗子馅，如果你在1楼逛街有点饿，不妨上7楼找点吃的哦！

为期两周的三越银座京都展好像转眼之间就要结束了，能在东京体验到京都风情的机会并不多，所以每次去都会忍不住买买买，最后满载而归！如果你在银座三越逛街，不如到7楼来看看京都展哦，第二弹详情如下。

 银座三越京都展第二弹详情

2024年9月25日（星期三）～9月30日（星期一）

每天上午10点～下午8時（最后一天6点结束）

※您需要注意，在9月24日（周三）展会不对外开放，请一定确认好时间哦！

展会地址：东京银座三越新馆7楼活动会场

详情请参考银座三越官网

Written by

Shinyu Zhou

Hi, I'm delighted to get to meet you through my sharing. I am a freelance writer who loves traveling, reading, and food. I'm also the mother of a two-year-old child. Living in Japan for eight years has been both long and short—long enough for me to know Tokyo, where I reside, like the back of my hand, and short because there are still so many aspects waiting for me to explore. Here, I will share the fantastic culture and my thoughts about this beautiful country, hoping you will fall in love with Japan just as I have.