東京的米其林星級拉麵餐廳
東京最好的米其林星級拉麵！
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東京有超過200家米其林星級餐廳，是全世界最多的城市。雖然大部分東京的米其林星級餐廳都是高級餐廳，如壽司、懷石料理和法國料理，但名單上也有一些價格合理的餐廳，包括拉麵店。拉麵是目前最重要的日本料理之一，世界各地都能認出來。目前在東京有三家拉麵店獲得一星米其林。以下是導覽東京米其林星級拉麵的指南！
-Japanese Soba Noodles蔦
日本蕎麥麵 蔦（Japanese Soba Noodles 蔦）位於東京江東區的巢鴨區，是2016年獲得一星米其林的世界上第一家拉麵店。蔦的創始人/廚師大西祐貴於2008年在他父親的拉麵店開始他的職業生涯，然後於2012年開設了自己的店鋪，日本蕎麥麵 蔦。自那時以來，他在國內獲得了多項榮譽獎項，然後在僅4年後就成為世界上第一家獲得米其林星級的拉麵店。蔦把拉麵帶到了一個全新的水平。麵條、湯底和配料，拉麵碗裡的每一項都是用精選的優質食材製成的。
蔦只有9個座位在櫃檯上，獲得米其林星後特別繁忙。目前，餐廳採用票券制度，以避免午餐時間的長時間等待。早上7點會發放設有時間段的票券（需要1000日元的押金）。晚餐時間（17:00~）稍微不那麼繁忙，不需要票券。
更新：日本蕎麥麵Tsuta在2019年12月搬到了代代木區。
交通：由代代木上原站步行3分鐘
營業時間：午餐11:00~17:00
休息日：星期四
-鳴龍
鳴龍是繼蔦之後，在2017年獲得米其林星的第二家拉麵店。餐廳位於東京大塚，供應各種拉麵。鳴龍的招牌菜是担担麵，這是來自中國四川的經典麵食，價格只有850日元，是全世界最便宜的米其林星級菜餚之一。這道菜配有自家製的麵條、美味的芝麻和紅椒湯、豬肉醬。如果你不喜歡辣麵，菜單上也有醬油（醬油基底）和鹽（鹽基底）拉麵。餐廳還提供各種小菜，如餛飩、煮餃和炒飯。
鳴龍提供午餐和晚餐。長隊通常在開放時間之前開始，午餐時間的等待時間可能長達2小時。此外，如果你在午餐/晚餐的晚些時候到達那裡，可能沒有湯或麵條，因為只供應有限數量的菜餚。
交通：從JR大塚站步行6分鐘
營業時間：午餐11:30～15:00/晚餐18:00～21:00（週一晚餐休息）
休息日：星期二
-Sobahouse 金色不如歸
Sobahouse 金色不如帰 新宿御苑本店在2018年底加入蔦和鳴龍，成為東京的第三家米其林星級拉麵餐廳。餐廳位於新宿區，這是東京最競爭的拉麵區，大約有200家拉麵店聚集在這裡。雖然東京的拉麵主流口味是豐富的豬骨湯底，但金色不如歸提供的是清淡、複雜而細膩的湯，以清澈的豬肉湯與蛤蜊和魚湯混合。拉麵的碗上有松露和牛肝菌醬。在金色不如歸，一碗拉麵只要850日元，與鳴龍一樣便宜。
金色不如歸一直是新宿區最繁忙的拉麵餐廳之一，但自從獲得一星米其林以後，它變得非常繁忙。高峰時間的等待時間可能為1小時左右。
交通：從新宿御苑前站步行3分鐘
營業時間：午餐11:30～15:00/晚餐18:30～21:30（週日晚餐休息）
休息日：星期一
感謝你的閱讀！你最想訪問東京哪一家米其林星級拉麵餐廳呢？所有三家餐廳都很忙，但我敢打賭，他們絕對值得你在長長的隊伍中等待！
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